ベジタリアンとビーガン（ヴィーガン）の違いは何？ベジタリアンの種類や特徴を紹介

ベジタリアンやビーガン（ヴィーガン）という食生活に興味がある人が増えていると感じたことはありませんか？

日本でもベジタリアン・ヴィーガン向けのお店が増えており、今注目を集めています。

2020年には、コメダ珈琲で有名な株式会社コメダが、プラントベース（植物由来）の喫茶店「KOMEDA is □」（コメダイズ）をオープンさせました。

しかし、「ベジタリアンとビーガンって、そもそも何？違いはあるの？」と気になる人もいるでしょう。今回はベジタリアンとビーガン（ヴィーガン）の違いとそれぞれの特徴を紹介します！

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ベジタリアンとビーガン（ヴィーガン）の違い

ベジタリアンとビーガンは、どちらも「菜食主義」と言えます。

結論から言えば、ベジタリアンは菜食主義の総称。ビーガンはベジタリアンの中でも「完全菜食主義」という位置付けになります。

ベジタリアンといっても、実はさまざまな種類があります。一般的には、「肉や魚を食べずに、野菜や果物などの植物性食品を食べる人」という認識でいいでしょう。

ベジタリアンという言葉が誕生したのは、今から約175年前の1847年にイギリスのベジタリアン協会で発足したと言われています。（引用：日本ベジタリアン協会より）ラテン語で「健全な、新鮮な、元気のある」という意味のVegetusが語源だそうです。

ただし、菜食主義の初期の記録として、紀元前7世紀のインダス文明にまで遡ります。ベジタリアンの食文化は人類の長い歴史の中、世界中でさまざまな背景や思想から生まれたものなのです。

ビーガンは日本語で「完全菜食主義」と訳されることが多くあります。

初めて「Vegan」という言葉が使用されたのは1944年で、イギリスのビーガン協会の会報と言われています。ビーガンは本来「動物を搾取したり苦しめたりすることをできるだけやめよう」という生き方を提唱する形で生まれた言葉です。

2000年代になってからは、徐々に日本でも耳にする機会が増え、今ではビーガン専門店なども登場しています。

菜食主義であるベジタリアンは、いくつかの種類に分けることができます。

今回は、その中から7種類のベジタリアンについて説明していきましょう。

ベジタリアンとは食の選択肢であり生き方なので、今回紹介する種類の他にもたくさんあります。興味のあるベジタリアンの種類があれば、自分の生き方や思想に基づいて調べてみると面白いかもしれません。

わかりやすく表にまとめました。それぞれレベル順に紹介していきますね。